Dias atrás conversei com o chefe Felippe Camargos, que assumiu o charmoso restaurante PizzaFace, em  Brighton. Indicado ao cargo de segundo chefe por sua dedicação às técnicas italianas, Camargos desenvolveu ao longo dos quase 4 anos de profissão um estilo contemporâneo e deu toques especiais no menu da casa, com pizzas repletas de texturas e sabores.

Apesar de estar rodeado pela sofisticação italiana, Camargos, 21 anos, conserva o jeito de paulista. Na verdade, ele é metade mineirinho, mas, quando tinha 13 anos, a ele se mudou para Santos-SP morar com a mãe. A mãe, dona Claudia Maria, tinha um sonho: Queria o filho bem sucedido. Camargos aguentou apenas fazer seus 18 anos e se mudou para Inglaterra para morar com irmao. Influenciado pelo irmão Hugo Camargos que era chefe, comecou a trabalhar ao restaurante que o irmão era chefe.

“Tinha 18 anos começou a trabalhar como ajudante na cozinha e depois de 7 meses comecou a se aprimorar e pegar mais paixão pela profissão assim surgiu oportunidade de começar a trabalhar como chefe, ao lado de um dos melhores Chefes da regiao Kalil Resende chegou ate lancar um livro. Depois de trabalhos em Food For Friends (Comida Vegetariana) por volta de 1 ano , Camargos decidiu aprender mais sobre a comida italiana (Pizza), com o desejo de aprimorar mais sua profissão de chefe. “Fui para uma entrevista em uma pizzaria pequena e nova, tinha acabado de abrir nao fazia 3 meses, cheguei, conversei com o dono do estabelecimento, falei que não tinha experiência na área de pizzas,então fiz uma proposta a ele, que me pagasse o salário mínimo, que não iria decepcionalo, passou 2 semanas o dono me deu o aumento que merecia pelo trabalho esforçado e bem organizado. 

Com novos objetivos, Camargos se senti pronto para aprimorar mais sua profissão, procura se mudar para franca no proximo ano e passar pela italia também. Os clássicos da casa foram mantidos e o chef introduziu novas pizzas. Entre elas, a PROPER HAM AND PINEAPPLE Prociuto Ham importado da Itália ;  presunto prosciutto com pedaços de abacaxi fresco e bolinhas de queijo mascarpone. Outra novidade é o Portobello, 

Em casa, o chef, gosta mesmo é de pratos simples, como bife acebolado, arroz e feijão.